اختبارات زيت الزيتون الكيميائية التقليدية | بوابة المعرفة
تكون قيمة حموضة زيت الزيتون مختلفة بحسب نوع وطريقة تحضير ومدة وطريقة تخزين الزيت. فالزيت المكرر يكون غالباً بقيمة حموضة تقارب الصفر بينما تكون بين 0.5 و 1 (كحمض زيت أو أولئيك Oleic Acid) في الزيت ...